美妝品太多怎麼選? AR魔鏡等科技幫你找到最適合產品

DIGITIMES – 林怡伶/綜合報導

過去著重化妝品研發的美妝業者,近來將焦點鎖定IT技術,將大數據(Big Data)與物聯網(IoT)帶入美妝商品與服務。

據韓媒東亞日報報導,美妝結合IT技術,消費者在家也能享受應用IoT的客製化服務時代,將在不久後來臨,如擴增實境(AR)鏡子便是透過設置在鏡子上的螢幕,呈現使用者上妝的樣貌,而螢幕偵測到睫毛膏用盡時,便會自動顯示購物網頁,使用者只要點擊即可輕鬆購買。

除此之外,分析家內溼度、溫度後推薦合適的美妝產品與服務也可望問世,日前SK電信(SK Telecom;SKT)與愛茉莉太平洋(Amorepacific)合作開發的產品技術便著重在此方向。

愛茉莉太平洋相關人士指出,美妝公司透過IoT,便可得知影響消費者皮膚的環境因素為何,進而提供個人解決方案,目前愛茉莉太平洋正在開發應用SKT的IoT網,使消費者在家也能享受美妝服務的技術。

此外,萊雅(Loreal)也十分積極投入科技技術研發。2014年時,萊雅挖角曾任職微軟(Microsoft)的Lubomira Rochet擔任數位長(Chief Digital Officer),並提出美妝新創公司支援計畫,向融合IT技術的化妝品與美容服務公司提供資金,至1月為止已到180家新創公司申請,並完成5家投資。過去萊雅也曾推出Makeup Genius應用程式(App),使用者透過手機螢幕便可以看到自己上完妝的模樣,並點擊螢幕購買喜歡的產品。

另一方面,隨著科技的應用,全球美妝儀器市場也逐漸擴大,CES 2017曾舉行美妝科技高峰會(Beauty Tech Summit)。萊雅於會上展示一款智慧梳(Kerastase Hair Coach),梳子只要梳過頭髮便可偵測髮質並推薦合適的產品。

三星電子(Samsung Electronics)則曾推出可偵測並分析皮膚狀況的「S Skin」美容儀器。專家表示,南韓美容儀器市場推估達5,000億韓元(約4.4億美元)。

以「數據化妝品業者」著稱的Memebox,曾獲矽谷Y Combinator早期投資1.6億美元,Memebox利用大數據開發產品並進行銷售,目前累積數據量已達1TB。

Memebox數據平台組長盧施皇(音譯)表示,Memebox會分析App內累積的點擊順序、搜尋關鍵字、回覆等數據,進而形成行銷策略,如藍色、綠色口紅市場上並無銷售但有消費者喜歡,Memebox便推出相關產品。

生命科學業者同樣也期待利用大數據帶來更大商機。樂金生活健康(LG Household & Health Care)在2016年10月與精密醫學、生命科學業者Macrogen共同設立Genstory,主要業務為開發與提供消費者基因檢查服務,計劃日後利用累積的數據來開發化妝品與美容儀器。

樂金生活健康相關人士表示,隨著大數據技術的發展,基因分析時間與費用都減少許多,根據消費者基因分析結果,提供個人美容管理方案的做法不無可能。

服飾租賃企業打破常規 導入人工智慧搞創新

DIGITIMES – 賴逸安/綜合報導

新創企業的研究範圍廣泛,甚至為服飾產業帶來新的獲利模式,刺激共享服務、IT和人工智慧(AI)、網路販售更加普及,擴大整體市場規模。

日經新聞(Nikkei)報導,線上服飾出租業者airCloset於2016年秋季設立,在執行長天沼聰領軍下,提供各種服飾租賃服務。支付月租費約6,800日圓(約60.6美元)後,消費者每月可租賃3套服裝,由造型師親自挑選。

服飾出租業者得到好評,可能使服飾業者業績下滑。為了防範業績走低,許多服飾業者選擇與airCloset合作。消費者可以在airCloset直接購買心儀的產品,部分利益與服飾業者拆帳。目前與airCloset的服飾品牌已達300家以上。主要委任寺田倉庫、中園HD管理庫存和清潔工作。

airCloset的註冊會員人數在10萬人以上,2016年與大型服飾業者Beams合作,推出新衣試穿服務,於表參道等地設立門市。airCloset的分享事業打破常規,同時帶給服飾租賃業者和服飾業者獲利,實現雙贏局面。

利用虛擬實境(VR)技術,消費者可在網路上比對產品的圖樣和尺寸差異,得到身歷其境試穿般的感受。只要網路還有瀏覽網站的紀錄,輸入尺寸即可比對。此外,2017年2月下旬airCloset將推出跨網站新服務「配衣間」,消費者選擇以往購買的服飾,網站會自動提供尺寸最相近且有現貨的產品供參考。

另一方面,人工智慧企業Colorful Board自2016年7月起開始提供Sensy Closet服務。由該企業人工智慧學習消費者的穿著嗜好,再從購物網站和已經持有的服務中提案適合的穿搭。Colorful Board執行長渡邊祐樹認為,人工智慧可望解決供過於求的服飾業界問題。

經濟產業省指出,2015年衣服雜貨等消費性產品的電子零售市場規模達1.38兆日圓,較2014年成長7.9%。在整體15兆日圓的市場內佔約9%,深具市場潛力。若是能有效解決試衣問題,網購比重可望更上一層樓。

亞馬遜推智慧零售店 線上線下通吃

DIGITIMES – 劉慧蘭/綜合報導

線上零售龍頭亞馬遜(Amazon)推出的無人實體概念商店Amazon Go雖仍屬於試驗階段,但卻顯示出亞馬遜想線上線下通吃、成為零售業霸主的野心。

據富比士(Forbes)報導,亞馬遜若想要超越沃爾瑪(Wal-Mart),必須擴大其線下零售的營收。在美國,每10美元的消費當中,有9美元花在實體商店,線上零售的總營收雖已達到3,600億美元,但仍遠遠落後線下商店的4兆美元。以沃爾瑪為例,2016年的營收約4,860億美元,亞馬遜則為1,070億美元,就算亞馬遜獨佔整個線上零售市場,再加上Facebook 2015年的180億美元營收,仍落後沃爾瑪190億,這也是亞馬遜進軍實體商店的原因,而Amazon Go便是亞馬遜的利器。

Amazon Go吸引人之處不僅在於消費者可拿了便走的概念,而是透過數位技術與線下購物經驗的結合解決顧客的問題。根據研究,消費者不喜歡在實體商店消費的最大原因為排隊等候結帳,其次則是出門這件事,大部分人認為出門購物加上排隊結帳非常浪費時間。

Amazon Go的營運模式需要顧客事先下載應用程式(App),這一點亞馬遜擁有比其他零售業者更多的優勢。亞馬遜目前已有2.44億的活躍用戶達及5,400萬的Prime用戶,用戶基礎龐大,且大部分美國用戶至少購物過一次,推廣起來較為容易。

相關專利顯示,亞馬遜已具有連結產品與人的技術能力,首先便是電腦視覺,內建最先進軟體的相機可以根據膚色、人臉構造和其他獨有特徵進行識別,感測器可以用來測量重量判斷顧客是否已購買,而物品上的RFID標籤可確定該項物品是否已離開商店。

辨識商店內的每一位消費者以及挑選的商品需要龐大的運算力和精確性,不過這一點對亞馬遜不是太大的問題,而且亞馬遜還可以透過強大的資料分析能力,按地區需要決定商店內的產品組合。亞馬遜豐富的物流經驗和知識也能幫助其快速調整店內商品,除了沃爾瑪之外,其他競爭對手很難在短時間內達到亞馬遜的規模並與其競爭。

Amazon Go模式較適合中小型便利商店

DIGITIMES – 劉慧蘭/綜合報導

亞馬遜(Amazon)推出的智慧零售商店Amazon Go主要賣點在於結合最先進的電腦科技,免除設置收銀台的必要,不僅節省人工成本,還能省去顧客排隊結帳的麻煩,提供更佳的購物體驗。

據富比士(Forbes)報導,日前有人在社群問答網站Quora上詢問Amazon Go對傳統零售店會帶來怎樣的經濟影響,回答者Kynan Eng指出,長期來看,Amazon Go有十足發展潛力,但自助結帳櫃台在技術上對Amazon Go仍為挑戰。

以節省排隊結帳時間和減少收銀人力方面來看,自助結帳櫃台同樣可以達到類似效果,Amazon Go模式所增加的效益有限。至於移除收銀台所釋放出來的空間對於大型超市來說,重要性似乎也不是那麼大。

而Amazon Go仰賴的先進電腦視覺,在實際執行上可能會遇到一些問題。像是大小不一的水果和蔬菜、包裝形狀或顏色會改變的物品如穀類、衣服等物品都可能影響電腦視覺的判斷,不過這些可以透過顧客自行裝袋、秤重貼條碼,以及加強包裝的方式予以解決。

因此Amazon Go模式比較適合所有商品均已事先包裝妥當、且顧客一次只會購買少量商品的中小型便利商店。這些商店講求交易速度,加上物品選擇種類較有限,因此取消收銀台所釋放的空間可以發揮最大經濟效益,讓顧客可隨手抓取幾樣商品便直接離開。

VR上身 體驗真實”線上”購物 小心別刷爆信用卡

DIGITIMES – 賴逸安/綜合報導

網路購物是現代消費模式的主流,民眾不需要走出戶外,只要坐在電腦前或是操作行動裝置,就能盡情下單血拚。然網路購物的缺點在於,無法實際見證產品狀況。因此當民眾收到產品,難免會與心中期望有所落差。不過,虛擬實境(VR)技術可望解決這個問題。

日媒AppReview報導,日本科技公司CNS與VR產品單位Hacosco攜手推出應用程式「VR for EC」,作為推廣VR技術的第一步。民眾可利用該應用程式,在VR領域選購商品。VR技術的箇中樂趣,在於可以進入特定世界,以及身歷其境般的以他人視線瀏覽視野。

CNS主要從事打造VR內容或顧問,以及承包管理Hacosco網站和VR內容。該企業運用廣告業界布局智慧,將其運用至VR技術,盼能促進VR發展。CNS與Hacosco企圖利用此效果,帶給民眾共鳴,提高產品買氣。且「VR for EC」不需要購買高昂的頭戴式顯示器,只要有智慧型手機和Hacosco即可利用。

日本流行品牌Room no.8已開始研發可利用VR的網購服務。目前Room no.8率先公開360度影片,供對品牌有興趣的民眾瀏覽。設計師小島直子也會登場,與模特兒對話,介紹品牌內服裝或飾品的世界觀。往後推出利用VR技術的網購程式,民眾可在映像內直接選購心儀的產品。

Room no.8的重點並非重現門市風景,而是呈現設計師與模特兒挑選服裝的過程,讓民眾覺得感同身受,也隨時可以消費。

電信門市賣衣服 KDDI與服飾業者合推虛擬試衣

DIGITIMES – 賴逸安/綜合報導

日本電視購物企業Jupiter Shop Channel與電信企業KDDI攜手,推出衣飾虛擬試穿服務。自2017年2月15日起,KDDI門市將提供試穿服務,於店內設置大型顯示螢幕,將電視購物展示的服飾產品以影像投射至消費者身上,讓消費者進一步確認穿著時的樣貌。

日經新聞(Nikkei)報導,東京新宿與大阪市的兩家KDDI門市將提供免費試衣機會,共11種品項。消費者若覺得滿意,可操作智慧型手機直接購買試衣產品,或是針對尚未上市的產品進行預約。試衣時的圖片檔案會寄送給消費者,讓消費可歸宅後亦可確認。

Jupiter Shop Channel的核心顧客群是45~69歲的女性。喜愛電視購物的顧客群大多對體型缺乏自信,不願意至門市試衣。Jupiter Shop Channel認為此舉有助於顧客群積極試衣,若2家KDDI的門市反應良好,往後可能拓展試衣店鋪。

日科技業者運用VR、IoT 紛推感官新體驗

DIGITIMES – 蕭嫚琳/綜合報導

為了更貼近人類生活,科技業者所發展的服務已不滿足於僅有視覺和聽覺方面體驗,而更進一步追求豐富其他感官的享受。利用與虛擬實境(VR)或物聯網(IoT)的結合,不僅改變人們生活方式,也挖掘出更多新的商機。

日本遊戲大廠光榮特庫摩(Koei Tecmo;KT)近日與Sony合作,推出可聞到氣味的大型VR設備。使用者只需坐入機器內,戴上Sony的頭戴式VR裝置PSVR,就能在體驗VR的視覺和聽覺的同時,聞到氣味,甚至感受到冷暖和濕度,提升整體的臨場感。

該系統由KT旗下營運娛樂設施的KT WAVE所開發,透過將裝載有氣味的特殊卡匣安裝在PSVR上,可配合畫面發送信號,散發出最適合該場景的氣味。例如,使用者可一邊觀賞在海邊散步的VR,一邊聞到海風的味道;另隨著內容的更換,也能體驗在草原上騎馬或在外國的街道行走的氛圍。

對KT而言,該VR系統在感官上的提升,不僅是使用在遊戲等娛樂設施,更將瞄準中高齡市場。藉由其VR的高度臨場感,可讓家中因有中高齡者而無法出遠門的家庭,能更輕鬆享受海外旅行的樂趣。

在嗅覺和觸覺外,Panasonic則選擇運用物聯網技術,豐富在味覺方面的體驗。於2017年1月宣布推出結合物聯網和廚房家電的智慧咖啡烘焙機 「The Roast」,並搭配定期咖啡生豆宅配的飲食服務,使沒有相關特別技術或知識的使用者,也能在家品嘗自己烘培的咖啡豆。

該智慧咖啡烘焙機由Panasonic與英國的新創公司IKAWA進行技術合作,可依照咖啡豆的特性,調控烘焙的溫度和風量,使用者僅需依照智慧型手機上的應用程式(App)就能簡單操作。

先藉由掃描生咖啡豆上的QR Code,即可取得符合該咖啡豆的烘焙數據,再將該數據經由藍牙傳送至烘焙機後,放入生豆並按下開關,機器就會自動預熱、去銀皮到烘焙完成,過程約15分鐘。

作為The Roast關鍵技術的烘焙數據,Panasonic利用搭載感測器,專用於數據編寫的烘焙機,配合能精細控制烘培過程的軟體,來記錄專業咖啡烘焙師的烘焙手法和過程,並將之數據化。

Panasonic的有關開發負責人岩井利明表示,該智慧咖啡烘焙機的構想來自於透過物聯網技術的運用,讓人們可以從烘焙開始,體會並掌握到更多品嘗咖啡的樂趣。公司目前正探索這種新型飲食服務需求的可能性,接下來也不排除往如日式料理等更多飲食領域發展。

解決物流最後一哩路 廠商紛開發快遞機器人

DIGITIMES – 謝明珊/綜合報導

為了讓物流的最後一哩路服務持續進化,廠商包括Starship Technologies和Dispatch,紛紛開發快遞機器人,試圖利用機器人來提升物流效率。

根據BGR報導,Skype的創辦人Ahti Heinla和Janus Friis,2014年從戴姆勒(Daimler)等投資人募得1,720萬美元資金,創立專門研發機器人的Starship Technologies。Starship行銷傳播經理Henry Harris-Burland表示,這筆資金將支援他們的領航計畫,一來拓展新市場,二來帶動科技發展。

Starship正在生產的機器人,送貨範圍達3英里,能在30分鐘內把貨品運送到家。Starship執行長Heinla表示,他們正在改寫物流最後一哩路,目前仍在測試階段,跟英國食物外送平台業者Just Eats合作實驗送餐機器人。

Starship表示,電子商務最大的瓶頸,正是物流的最後一哩路,只要解決這項難題,零售業可望重獲新生。

Harris-Borland表示,Starship在全球許多城市都有合作夥伴,涵蓋超市、快遞、食物外送產業,這些產業都有各自的難題,Starship正協助他們拓展送貨機器人的使用範圍。Starship的長期目標是在全世界上千個城市,每日完成數百萬筆送貨紀錄,甚至把隨選經濟(on-demand economy)快遞費用降至1美元。

部分觀察家認為,這款機器人就像是有輪子的冰桶。Harris-Borland指出,這個送貨機器人前後有9部360度全景攝影機,搭載精密的障礙物監測系統,可乘載約10公斤或3袋物品,甚至會自行導航駕駛,上下人行道,3英里範圍可在15~30分鐘送達,在人行道通行時速可達每小時4英里。

Starship並非唯一開發送貨機器人的公司,另一家公司Dispatch在2016年募得200萬美元,旗下研發團隊包括機器人和人工智慧(AI)專家。Dispatch推出的第一款機器人Carry懂得穿越人行道等行人密集區,使用者開鎖拿取貨物後,Carry再繼續上路。

Dispatch表示,物流業至今依然缺乏方便、平價而簡單的解決方案,自動駕駛貨車正是朝著這個目標邁進,可望為消費者和企業節省時間和金錢。隨著人工智慧日益發展,現在是時候研發更多自動送貨載具。

無論是送貨機器人或無人機,對物流產業來說都是加分,畢竟機器人不需要休息、加薪、加班費。截至2016年10月為止,Starship機器人已造訪16個國家、56個城市,服務了170萬人,一共行駛1萬英里。

化妝品業者接軌物聯網 肌膚檢測雲端管理

DIGITIMES – 蔡婷朱/綜合報導

日本化妝保養品大廠佳麗寶(Kanebo)接軌物聯網(IoT),除了積極宣傳自家開發的智慧型手機應用程式(APP) smile connect外,自2017年1月起更於日本20家門市裝設感測器,免費提供肌膚含水量檢測服務,便於讓客戶進行居家管理。佳麗寶結合科技,強化顧客關係管理(CRM)與服務,以提高整體業績。

據日本經濟新聞(Nikkei)報導,該款感測器現階段為實驗性運用。使用方式簡易,將感應器插入手機的耳機孔,開啟smile connect App,設定測量位置後,將感應器放置於選擇部位數秒,便可完成檢測。

一般而言,化妝品用戶只能在臨櫃或專賣店才能了解自身當下的肌膚狀況,但氣候、生活習慣等因素皆會影響肌膚。有了該裝置,日常就能掌握肌膚狀態,甚至能依當天的肌膚含水量,調整基礎化妝品的使用,對於肌膚的管理照護相當有幫助。

smile connect還具備MY CARD功能,能與客戶會員號碼結合,省去多1張卡片的程序。佳麗寶人員可在讀取App條碼後,知道客戶過去諮詢與消費的內容,提供更確實的服務。

佳麗寶還可依每位客戶不同的肌膚類型,透過App提供最合適的美容資訊。佳麗寶也發現,以App推播訊息的方式,可讓平均的訊息點閱率達3成,成效較電子報更為顯著。

此外,佳麗寶將持續在官方網站、實體店面等通路得到的數據存放於數據管理平台(DMP),做為製播廣告時的參考依據。如今也將利用App取得的數據,針對不同客戶族群提供符合需求的產品內容。

佳麗寶的行銷經驗證明,服務業需更加科技化與數位化,才能在容易喜新厭舊的時代鞏固客戶的產品忠誠度。

2017 年潮到出水的餐飲黑科技,開啟餐飲利潤保衛戰!

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圖片來源:foodabletv

競爭激烈的餐飲業,如何提升利潤?同時降低成本&提高營收是最直接的解決方法。很多餐飲業者想破頭,做了一堆行銷方案來集客,想衝高營收,往往只是曇花一現,無法達到長期持續性的營收成長。在這篇文章裡,《零售方向球》將介紹2017年幾個已被實踐的餐飲黑科技,是否真能為業主衝高營收、或節省營運成本?

 

社群媒體+AI人工智慧 = 點餐+網路WOM效應一次滿足

“未來不會再是機器 vs. 人的世界,而是機器與人共生的世界。”

微軟執行長Satya Nadella在一場公開演講時所說的這句話,表明了人類即將要迎接凡事都Pepper機器人來取代現場服務生做點餐服務。

 

美國連鎖墨西哥速食餐廳 Taco Bell不因為擁有廣大的粉絲而停止創新,他們所開發的機器人「TacoBot」,結合企業協作通訊平台 Slack 與AI人工智慧,利用自然語言處理技術能讓 TacoBot 不僅能分析各種不同的點餐指令,更能滿足不同消費者客製叫餐的需求。

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圖片來源:Today

 

無論消費者說「我要一份起司捲餅」,或是「可以給我一份起司捲餅嗎?」TacoBot都能在短時間內回應,就像是在和朋友聊天般輕鬆自然。又或者當消費者在叫了一份起司捲餅後,突然想加雙份起司、或是加上額外的酪梨醬,TacoBot都還能辨別,並在您的訂單備註。

目前,TacoBot已在市場提出Beta版本,僅有訂餐的功能。但是 Taco Bell 和代理商 Deutsch 早就打算,往後 TacoBot 能夠根據單一消費者過往的點餐紀錄或者當前點餐的時段、天氣,推薦消費者更具個人化的餐點。

TacoBot只是個行銷噱頭嗎?當然不是!那他解決了餐飲業的什麼問題?能為餐飲業者帶來何種破壞式的利潤創新?TacoBot無需設計一個新的App,而讓消費者能在既有的社群平台上點餐,光是這點,就大幅降低了消費者使用新餐飲科技的進入障礙,讓饕客們更願意嘗試用TacoBot點餐。其次,TacoBot的出現,解決了這種連鎖餐飲分店的店員,除了處裡現場外帶或內用的現場來課外,還得同時接受電話訂單的多工問題。TacoBot將網路的訂單,依照客戶的取件分店需求,自動派送到不同分店去,於此大幅節省分店員工的工作量,進而提升現場的顧客服務品質。

未來,TacoBot若再結合深度數據學習,將消費者的點餐紀錄數據化,並自動推薦更客製化的餐點,很有可能會再為TacoBell帶來另一層面的營收創新。

 

炫目吸睛的電子菜單呈現

這邊要介紹的電子菜單,一個是今年CES上面吸引廣大群眾的全像投影(Hologram),一個則是實用且成熟的電子菜單。

2017年CES會展上,英國倫敦新創公司 Kino-mo 所展示的 3D 浮空全像投影影像,無論是商品或動畫人物影像都已經相當逼真吸睛。試想,餐廳主打的起司牛肉漢堡,在點餐櫃檯中間立體浮空投影出現,將漢堡一層層的內容、融化的起司化在熱騰騰的牛肉排上,多麼令人食指大動!

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圖片來源:TechCrunch

 

Kino-mo 共同創辦人 Art Stavenka 表示,如果速食業者將100組的全像投影裝置「Hypervsn」設置在各個分店,業者只需從單一位置,透過平台一鍵遙控傳輸內容;安裝的成本則依裝置尺寸大小,單價從 1,000 美元至 3,000 美元不等。但是內容的創建與設置則礙於技術瓶頸,尚無法投入於廣大的零售市場。這樣的黑科技吸睛炫目,但對於毛利極低的餐飲業者來說,投入成本恐怕比實際回收的高出許多。

讓我們再看看目前已廣大使用且較為人知的「電子菜單」吧!菜單是餐飲業者與消費者最基本、直接的溝通媒體。但你是否遇到過主廚更新商品內容,又要再更換一次紙本菜單?或是燈箱菜單因為時間長久,或因為陽光曝曬而讓裡面的燈片泛白,幾乎看不清菜單的內容?

泰國Subway加盟主有感於其16間加盟店的經常性更換菜單,使其無法有效控管產品上架檔期、宣傳時間等,因此於2016年開始使用智慧電子菜單,讓16家分店端設備與總部相連結,透過軟體,從雲端上置換產品圖片、修改文字或價格,並能一鍵將電子菜單統一發佈到16家分店,即時編輯和更新菜單、折扣優惠等訊息。運行的結果,這家泰國Subway加盟主表示,省下了不少營運方面的時間浪費以及菜單製作成本,他只要請一個設計師做好菜單,日後自己更換產品圖片或文字、價格,就不會花到錢,且因為可以透過網路處裡16家分店的菜單更換,並在雲端做遠端設備監控,隨時查看目前哪一間分店正在派送什麼樣的菜單給客戶,他就無須親自到現場監督視察,而能將時間運用在更有效益之處。

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圖片來源:研華

 

優化排隊及提升效率的自助點餐

全球速食業龍頭麥當勞在美國500家分店導入「自助點餐亭」,消費者只要在「自助點餐亭」的觸控螢幕選擇套餐,或是欲單點的品項,選完後使用信用卡或手機行動支付付款,「自助點餐機」會吐出一張屬於您的票券,消費者可憑券到櫃檯取餐外帶,或是選擇「送餐到桌」的新服務。

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圖片來源:cantech

 

根據《天下雜誌》報導,麥當勞新任總裁侃普辛思基(Chris Kempczinski)表示,銷售因此成長了4至6%。但裝設這樣一台機器,單店導入成本不低,餐飲業研究機構Technomic Inc.副總裁崔斯塔諾(Darren Tristano)分析,裝設「自助點餐亭」可能需要2至6萬美元不等的成本。因此,目前這樣的餐飲科技,仍較有機會在較大的餐飲連鎖集團中看到,一般街邊的小型餐廳要導入這樣的自助點餐亭,若無大量來客流支撐,恐需一段時間才能看到財務成效。

按此看自助點餐亭選擇

台灣的板橋大遠百購物中心,為了優化消費者在用餐時間排隊苦等的困擾,推出購物中心美食餐廳區的「快排」App,結合非常泰、金色三麥、和食EN、新葡苑、德爾芙、鮨彩、藍屋等7家餐廳,使用快排系統。

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圖片來源:iii.org.tw

消費者可利用在購物中心逛街、shopping途中,透過app在雲端候位,七間餐廳所有候位情況可以在APP或板橋大遠百9樓螢幕查看。餐廳的帶位人員,則可立即在平板上看到消費者雲端候位的狀態,並結合店內桌數位置,用平板帶位。遠百觀察APP上線後,約可省去消費者約30分鐘候位時間,並能有效導流50%的消費者到不同餐廳用餐。

按此看快排相關資訊

 

上述餐飲黑科技,有些為餐廳業者帶來了營收創造,有些則是節省了營運成本,但他們都適用於每一家餐廳嗎?不一定。但我們可以很肯定的是,2017年,科技應用對於競爭激烈的餐飲業者而言,不再只是一個”nice-to-have”的前衛投資,而是存在於消費者以及您的餐飲員工之間的競爭邊緣。透過這些實用科技,了解消費者動態、優化餐廳的整體營運,保持餐飲業主在同業中的競爭力。